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為什么要存醬酒？酒通常沒有保質(zhì)期。醬酒在存放的過程中，會(huì)產(chǎn)生多種脂類物資，俗稱“醇化”。各種脂類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以有“酒是陳的香”的說法。收藏醬酒不僅是一種新興的財(cái)富投資，終保留時(shí)代濃厚氣息和厚重。

中華文明的發(fā)展史，可以說也是醬酒的發(fā)展史。赤水河蘊(yùn)養(yǎng)的醬酒，不同年份、不同產(chǎn)區(qū)、不同香型、不同天氣、不同包裝，然而總有一款酒給你帶來驚喜。收藏醬酒，其實(shí)也是見證醬香發(fā)展的歷史。

有了這些收藏起來的醬酒，可以不同年份、不同工藝、不同度數(shù)，放在一起做評(píng)飲。所以越早開始存酒，以后能夠品酒的愉悅就越豐富。

歷經(jīng)時(shí)間洗禮的陳酒，喝起來確實(shí)是醇厚濃香的，醬香也會(huì)變得溫和，喝起來更柔和，更舒服，甚至連空氣都變得明艷起來。

在醬酒的收藏中，當(dāng)下好喝就是值得存放。當(dāng)下好喝，未來一定也會(huì)好喝。只要這款酒能給你帶來愉悅感就是值得存的酒，而不必在乎所謂的“只有某某酒值得收藏”等等。

收藏醬酒，隨著時(shí)間的推移，香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點(diǎn)一滴，日積月累形成獨(dú)特口感，這或許是陳醬酒受到越來越多人喜愛的原因。

如今的醬香，風(fēng)頭正盛，并且市場(chǎng)潛力，優(yōu)質(zhì)醬酒的需求持續(xù)大于供給，這就造成了很多優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)在這兩年的多次提價(jià)。無數(shù)的資本涌來，業(yè)外資本也是紛紛“染醬”，如今之醬香，正處于歷史上前所未有的高速發(fā)展期。

然而，更穩(wěn)的是，這還不是曇花一現(xiàn)的現(xiàn)象，在短短兩三年之內(nèi)，醬酒大本營貴州之外的第二大市場(chǎng)河南，如今就將突破300億規(guī)模！另外諸如廣東、四川、山東等地，醬香都在攻城略地，逐步站穩(wěn)市場(chǎng)。

按照現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)在存一些優(yōu)質(zhì)醬酒，可能會(huì)有意想不到之收獲。

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