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酒，對于每個人來說都有著不同需求，但用來飲酒的朋友是占多數的，因酒已是生活中不可缺少的一部分，所以我國一直倡導生產“低度”白酒，這樣有利于飲用健康。但是縱觀整個酒類市場我們不難發現，我國白酒五十多度較多。那么為什么白酒大多都是五十多度，五十多度的白酒有什么特點呢?

白酒在我國傳承了千年的歷史文化，隨著時代是發展變化，釀酒技術也越來越精湛。現在大多數白酒的酒精度數在52%vol~54%vol之間，其原因是白酒的儲存和結構有關系。通常好的白酒在釀造過程中需要進行窖藏，而且是在干燥陰涼的地方，并且在窖藏過程中，酒中的乙醇向酯類物質進行轉換，乙醇含量降低，一般下降到52%vol、53%vol左右

另外，在這個區間酒精分子和水分子的親和力較強，使酒的柔和度及口感達到較佳，酒液的粘度值大，粘度大喝起來自然就會給人感覺醇厚了，也適宜陳放。因此在50多度的酒恰到好處，既不會太沖，也不會太水。像這樣的白酒還是很多的，如大廠的產品基本上都在這個度數，雖然后勁很足，但喝著舒服，也要控制好量。

通常，像我們飛一品的白酒，基本都是醬香白酒，而且度數也都在53度左右，采用的工藝都是古法釀造工藝。董酒的朋友都知道坤沙釀造的白酒是較好的，且坤沙(也可以叫捆沙)，另外還有三種釀酒工藝分別是碎沙、翻沙、串沙酒，其中坤沙酒的出酒率較低，酒質口感是較好的。

因為釀酒工藝及消費者口感需求的影響，所以好的醬香型白酒的口感較好的度數是在50多度，這也是為什么大家都喜歡這個度酒的原因之一。

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