1、喝葡萄酒舌頭變黑了是怎么回事？

(資料圖)

顏色較深的紅葡萄酒，酒中的天然色素含量較高，但無需擔心，這種情況都是葡萄中的天然色素，對人體沒有任何壞處。紅葡萄酒的顏色主要來自葡萄皮中的色素。在紅葡萄酒的釀造中，發酵前會進行“浸皮”（葡萄皮和果肉一同在低溫下浸泡），發酵時帶皮發酵，這兩個階段都能有效地萃取果皮中的色素、單寧和風味物質。浸皮過程中，時間越長，萃取到的色素就越多，葡萄酒的顏色也就越深。

此外，產地、氣候、葡萄園和釀酒工藝都會對紅葡萄酒的色素含量和顏色產生影響。

2、喝什么樣的葡萄酒，你的舌頭容易變黑？

當然是顏色深邃的紅葡萄酒，如西拉（Syrah）、小西拉（Petite Sirah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）等。天然色素含量高的酒往往表示這款酒的釀酒葡萄成熟度較好，產自溫暖產區，葡萄酒的酒精度和單寧也可能稍高。

3、喝葡萄酒牙齒和嘴唇變色又是怎么回事？

葡萄酒中含有天然色素、酒石酸和單寧，這三種物質共同作用就會“沾污”牙齒。比如說，喝完一杯仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒后，酒液在唾液的作用下會染污牙齒。

4、怎么喝酒才能避免舌頭、牙齒或嘴唇染色？

（1）喝酒前刷牙

喝酒前刷牙能有效口腔中的污垢，避免色素著色。同時，葡萄酒喜歡黏著牙菌，喝酒前確保牙齒干凈清潔，可以避免牙齒染色。可以考慮喝酒前一個小時刷牙，但不要刷完牙馬上喝酒，不然葡萄酒的口感就沒那么好了。

（2）先喝紅葡萄酒，再喝白葡萄酒

這就是化學上相似相溶的原理，用白葡萄酒溶解口腔里的紅葡萄酒。當然這有違平常喝酒要從清淡到濃重的順序，因為喝過重口味的紅葡萄酒后，白葡萄酒會變得索然無味。

（3）喝酒的過程中多吃面包、沙拉

面包、蔬菜里面含有大量的纖維，纖維如同一把刷子，能有效地口腔里沾染的色素。

（4）喝酒后記得喝水

喝完葡萄酒后喝點水漱口，就沒那么容易使牙齒或舌頭染色了，這應該是方便的法子。（來源：葡萄酒網）

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