去年曾因“天價白酒”、聘任兩位諾貝爾獎得主為品牌首席科學家而在行業內引發熱烈討論的聽花酒，近期在央視刷屏了。

微酒記者獲悉，2023年1月1日起，聽花酒的30秒廣告片在央視國際、紀錄、新聞、戲曲、音樂、軍事六大頻道齊齊刷屏。

值得注意的是，廣告片在介紹“兩位諾貝爾獎得主出任聽花酒首席科學家”這一重要信息外，還提出了一個全新概念——“聽花酒

(相關資料圖)

PLUS這個詞大家或許并不陌生，其經常出現在各類手機名稱中表示某一型號的加強版、升級版，消費者通常將其理解為更好、更高。

那么，當PLUS這個詞在白酒中成為后綴，其代表了怎樣的具體含義？作為聽花酒又做出了哪些努力？

01、三大標準打造“醬香PLUS”

“‘醬香PLUS’和‘濃香PLUS’，本質是指品質更高的酒體。”聽花酒相關人員介紹道，“研發團隊歷時4年、數千次方案試制調整，取得從釀酒理論到技術工藝的突破性進步，實現了酒體質的飛躍，香高味厚、落口生津。”

而對于酒體是否能夠被稱為“PLUS”，聽花酒研發團隊制定了三大標準進行判斷——

其一，風味口感顯著升級。

據悉，醬香PLUS酒體至少增加29種細分香氣，并對41種細分風味進行優化提升，濃香PLUS酒體至少增加24種細分香氣，并對35種細分風味進行優化提升；均新增生津、穿透力、隱含涼感三個口感維度，鮮味提升到三級以上。

“如果將PLUS酒體與再釀造前的老酒（聽花原料酒）對比品嘗，會感受到強烈的味道對比，升級后酒體的風味口感明顯更加豐富，再釀造前的老酒就顯得寡淡如水。”上述相關人員表示。

其二，飲后價值實現創新。

研究證實，飲酒時酒精會過度抑制副交感神經，這是酒精造成不良影響的主要原因之一。而如果能夠在交感神經的同時副交感神經，飲后價值將得以創新提升。

其三，飲后價值的提升必須運用人群測試和動物試驗予以科學確證。

據介紹，聽花研究中心應用現代科學方法設計并實施了成年男女兩性人群的飲用測試研究，每日適量飲用聽花酒1兩連續7-14天，對飲用前后測試人群的多項客觀數據化指標進行檢測分析。數據顯示，兩組人群的血清免疫指標、男女性及功能指標一氧化氮、情緒調節指標血清素、內啡肽、多巴胺，以及深度睡眠比例、皮膚角質層含水量指標明顯提升。

另據了解，對于輕中度高血壓人群、絕經期女性等群體，聽花酒也有著全新的飲后價值。

02、“醬香PLUS”是怎樣煉成的？

不難看出，所謂的“醬香PLUS”和“濃香PLUS”，是聽花酒在傳統白酒基礎上對品質跨代升級的探索成果，從釀酒理論、工藝技術到飲用價值都實現了突破創新。

而要取得這樣的成果，顯然并非易事，要實現酒體的香高味厚、落口生津，老酒的再釀造工藝是關鍵。

眾所周知，傳統固態法白酒要經歷原料處理、蒸煮、發酵、蒸餾、儲存等主要工藝流程，而聽花酒則是將以傳統工藝釀造出來的老酒作為原酒，進行二次發酵，并通過定向增加酒體中的風味和有益成分，將原本的大熱酒性制化到溫涼適中，再經過分子級別多重精餾濃縮，終實現減害增益的目的。

據介紹，在聽花酒后續工藝再提升的過程中，作為“聽花酒首席科學家”的兩位諾貝爾獎得主將進行關鍵性指導。

1998年“諾貝爾生理學或醫學獎”獲得者“偉哥之父”斐里德·穆拉德（Ferid Murad）將指導聽花酒團隊，用多領域的科學方法研究、驗證一氧化氮等積極物質在生活中更廣泛的應用，特別是如何在酒類產品中達成更為系統的減害增益效果，探索白酒健康化新未來。

2013年“諾貝爾化學獎”獲得者亞利耶·瓦歇爾（Arieh Warshel），被稱為“計算酶學之父”，則將指導聽花酒團隊將諾獎成果應用于產品技術開發，實現產品口感風味的更高目標。

03、業績主力源于市場亮眼表現

在青海春天2022年半年報中，酒水快消品業務板塊中的主營產品聽花系列高端白酒在報告期內實現營業收入7269.82萬元，同比增長746.14%，成為了業績增長的主要動力。

業績的增長，無疑得益于產品在市場上的亮眼表現。

在品牌建設方面，聽花酒在2022年11月受邀參加了在新加坡舉辦的2022商業與慈善國際論壇，一方面在國際舞臺上展示中國白酒科技創新之美，另一方面也受到了在場高凈值人群的肯定，甚至有人當場表達了合作意向。

在市場布局方面，聽花酒繼續在北京、上海、廣州、山東、四川、浙江、江蘇、河北等地開展范圍內的招商布局工作，為后續銷售工作奠基。

在消費者培育方面，不少目標消費者表現出了對于產品的高度認可，認為聽花酒的“香高味厚”更上一層樓，給出了“禮品價值高”“高端大氣上檔次”等積極評價。

聽花酒表示，將通過在目標城市設立產品形象店、進一步激發員工和經銷商的潛力等方式有效提升板塊業績，在未來3到5年內，將酒水快消品業務板塊打造成為公司的支柱業務。

開創了“醬香PLUS”的聽花酒，后續還會帶來怎樣的表現與成績？值得期待。（來源：微酒）

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