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白酒“新國標”是由中國食品發酵工業研究院有限公司、中國酒業協會、瀘州老窖、貴州茅臺、五糧液、青島啤酒、燕京啤酒、山西汾酒、洋河股份、古越龍山、古井貢酒等聯合起草。

6月1日起，由市場監管總局(標準委)發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式實施，該標準被稱為白酒“新國標”，其中明確規定，白酒必須是純糧食酒，不得使用食品添加劑，所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬于配制酒，從原白酒品類中剔除。

眾所周知，白酒常用的原料有糧谷，如稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，釀出的酒風格不相同。此外，還有木薯、糖蜜、甜菜等釀酒的，其中木薯、糖蜜是食用酒精常用的制造原料。

6月起，白酒“新國標”將正式實施。意味著由薯類、糖蜜等生產的食用酒精就不能夠歸屬于以糧谷為主要原料生產的“白酒”，“新國標”帶來的明顯的變化就是很多“白酒”都不能稱為“白酒”了。

生產日期在2022年6月1日以后的酒水，但凡標簽標注為“白酒”的，純糧酒，不用質疑，如果標注為“配制酒”或“調香白酒”，那么我們可以直接認定為酒精勾兌酒，這樣只需看一眼酒水的外包裝，就可以輕松分辨是否是純糧酒了。

白酒“新國標”頒布及實施，使得白酒的標準有了底線，首先，堅持了中國白酒固有技術路線——純糧固態發酵工藝路線，可進一步深化白酒在消費者層面的普及；其次，將有效規避諸如“勾兌門”、真假純糧釀造酒風波等風險，消費者利益得到保障，直接淘汰掉一些低質低產、容易打‘擦邊球’的中小型區域酒企；再者，從長遠來看，通過修改標準、調整標簽，酒行業將更為規范，酒企也需順勢調整產品，深研創新，對推動行業整體集約化、品質化升級具有積極意義。

傳統非純糧釀造的低端白酒歸類于配制酒，削弱了中低端品類特別是一些中小型、以中低端產品為主的區域型酒企的競爭力，會倒逼原先經營低端、低質的企業，向高端、高質演變。

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