“咔嚓、咔嚓……”隨著碎裂的聲音不斷響起，一瓶瓶“酒品”被碾為碎片，空氣中彌漫著濃烈的酒味……2月2日下午，山東省淄博市公安局經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局聯(lián)合光大環(huán)保危廢處置（淄博）有限公司，對前期查獲的假酒進(jìn)行集中銷毀。

活動中，經(jīng)開區(qū)公安分局民警將偵結(jié)案件中查扣的400余箱假冒酒類和假冒注冊商標(biāo)、包裝材料等涉案物品進(jìn)行逐一清點、核對、登記后，交由銷毀方進(jìn)行破碎，確保每一瓶酒都完全徹底銷毀。

2022年1月，經(jīng)開區(qū)公安分局民警在辦案中發(fā)現(xiàn)，自2021年6月至2022年1月，犯罪嫌疑人分7次從線上購進(jìn)假冒注冊商標(biāo)的酒廠（集團(tuán)）露酒業(yè)有限公司、貴州茅臺酒股份有限公司的多款假酒對外銷售，涉案金額達(dá)408500元。目前，該案犯罪團(tuán)伙被一舉打掉，犯罪嫌疑人均已被抓獲，有效震懾了犯罪，維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益。

【資料圖】

此次活動彰顯了經(jīng)開公安護(hù)航經(jīng)濟(jì)秩序穩(wěn)定、維護(hù)民生安全的決心和信心。下一步，我們將加大對生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品違法犯罪行為的打擊力度，切實保障廣大群眾舌尖上的安全。

經(jīng)開公安提醒廣大市民：在購買相關(guān)商品時，一定要從正規(guī)渠道購買，切勿貪圖便宜，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

如何辨別假酒

一觀

好酒倒入酒杯后，色清澈透明（醬香酒微黃）；輕微晃動，酒液流動的速度，相對于水的速度更慢。這是因為白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。

二拈

酒液拈動在手指間，感覺絲滑帶澀，類似拈動熱巧克力的感覺，則為好酒。

因為分子表面包裹著一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)過長期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄，有拈動熱巧克力的感覺。

三溢

好酒倒入干凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。為什么會這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體，絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。

四滲

滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標(biāo)志。

酒精和水的比重不同，散開的速度也不同。而酒液經(jīng)過長期密封、發(fā)酵后，曲的先天發(fā)酵作用開始顯現(xiàn)，酒曲的核心因子，直接決定了水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周邊水跡就會很小。

五搓

將酒倒入手掌中，雙手搓干，輕嗅，糧香、糟香撲鼻。這是一種簡便的辨認(rèn)方法。

因為白酒在形成風(fēng)味質(zhì)量的過程中，必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝處理，如果出現(xiàn)疏忽，白酒中會出現(xiàn)某些邪雜味，常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產(chǎn)中去雜增香，保持糧食原有風(fēng)味，是優(yōu)質(zhì)白的標(biāo)志。

六品

真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長。

七花

酒瓶倒置，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈。

因為精度的高低以及乙酸乙酯物質(zhì)比例的不同，使得酒花呈現(xiàn)出不同形態(tài)。一般酒花細(xì)密的為優(yōu)質(zhì)好酒，酒花粗疏則次之。

八空

將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會有濃郁的酒味，如果是低檔酒，估計已經(jīng)沒有味道了，空杯留香并不是醬香型白酒的“特權(quán)”，糧食酒普遍都可以。

九兌

把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分純凈水，酒會變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈現(xiàn)出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當(dāng)長的時間。

酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生尷尬。如果摻水之后，并不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。

十融

酒體富集酯類、醛類物質(zhì)，使得酒體具有一定融油性特質(zhì)，品質(zhì)好的酒本身富含酯、醛類物質(zhì)。

當(dāng)你測評一種是否為好酒時，不妨試一試，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒體中自然擴(kuò)散和均勻下沉，則為好酒。

現(xiàn)在買到假酒的可能性已經(jīng)很小了，不過還是要學(xué)會分辨，賣酒的可以避免進(jìn)貨被騙。買酒的朋友們，實體店更靠譜！（來源：葡萄酒網(wǎng)）

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