有機種植和有機葡萄酒不是同一個概念

（1）什么是有機種植？

(資料圖)

有機種植是有機葡萄酒的先決條件，不過用有機種植收獲的葡萄釀成的葡萄酒不一定就是有機葡萄酒，這是怎么回事呢？

廣義上來說，有機種植是一個不使用人工化合物（如化肥、殺 菌劑、除草劑、殺蟲劑以及任何含轉(zhuǎn)基因成分的物質(zhì)）的葡萄種植體系。它和傳統(tǒng)意義上的葡萄種植截然不同，這主要體現(xiàn)在兩個方面：一，通過強調(diào)葡萄園管理（如樹冠管理）來預(yù)防（而不是治理）病蟲災(zāi)害；二，使用天然存在的物質(zhì)來幫助葡萄生長。不過標(biāo)有“有機種植”的葡萄酒在釀造時仍然可能加入化學(xué)元素，所以有機種植不等于有機葡萄酒。

（2）什么是有機葡萄酒？

有機葡萄酒一般是指獲得“有機葡萄酒釀造”認(rèn)證的葡萄酒，這種葡萄酒一般采用由有機種植法生產(chǎn)出來的葡萄釀造；此外更重要的是，其釀造工藝必須符合有機生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。因此，可以說比前一種要求更為嚴(yán)格。

有機葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)不總是一致

值得一提的是，雖然有機葡萄酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)漸趨一致，不過以美國和歐盟為代表的 2 大陣營就擁有不同的標(biāo)準(zhǔn)。其中，主要的區(qū)別就在二氧化硫的標(biāo)準(zhǔn)含量上。

（1）歐盟

在 1992-2011 年這段時間，對于僅采用有機種植的葡萄生產(chǎn)的葡萄酒（包括在歐盟監(jiān)控下生產(chǎn)或銷售的葡萄酒），必須在酒標(biāo)上標(biāo)明“wine ganically grown grapes（采用有機種植的葡萄生產(chǎn)的葡萄酒）”而不是“organic wine（有機葡萄酒）”，即使葡萄酒中完全不含二氧化硫也不例外。

不過自 2012 年開始，歐盟又出臺了新規(guī)定，這個規(guī)定又賦予了“有機葡萄酒”新的含義。在新規(guī)定下，有機葡萄酒可以指任意采用有機種植的葡萄釀成的葡萄酒，不管其有沒有添加二氧化硫，不過大多數(shù)有機葡萄酒二氧化硫的含量都會比普通葡萄酒低 25%-35%，具體則依據(jù)葡萄酒顏色、甜度和風(fēng)格而定。

（2）美國和加拿大

相反的是，在美國和加拿大，有機葡萄酒這個概念指的是采用有機種植的葡萄釀造，并且沒有人工添加任何二氧化硫的葡萄酒；而采用有機種植的葡萄釀成的葡萄酒則多允許添加 100mg/L 的二氧化硫。可見，這兩個地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)比歐盟標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。

問題就出在這里！這樣一來，所有采用有機葡萄釀造的歐洲葡萄酒在美國或加拿大出售時，必須標(biāo)明“由有機種植的葡萄釀造”，而不是原來酒標(biāo)上的“有機葡萄酒”，盡管它們也并不含有人工添加的二氧化硫。這是因為歐盟允許一定量的二氧化硫人工添加，這包括在 2011 年以前標(biāo)有“有機種植的葡萄釀造的葡萄酒”和 2012 年的“有機葡萄酒”。

有機葡萄酒更好嗎？

在習(xí)慣認(rèn)知中，人們往往認(rèn)為有機葡萄酒更天然，但其風(fēng)味是不是也更好呢？今年就有一項由美國和法國三所商學(xué)院進(jìn)行的研究探討了這個問題，他們主要針對的是加州葡萄酒。該研究收集了《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）這 3 大主流葡萄酒雜志對 74,148 款葡萄酒近十年來的評分，終發(fā)現(xiàn)，有機葡萄酒的評分比普通葡萄酒平均高出了 0.46 分。

盡管分?jǐn)?shù)沒有高很多，且具有一定的片面性，但這依舊大大推翻了人們對有機葡萄酒的偏見。事實上，人們選擇有機葡萄酒不是為了更好喝，而是為了一種更自然更健康的生活方式。可見，在這個問題上我們需要站在一個辯證的角度來看待，有機葡萄酒究竟是好還是不好，還得看你從哪個角度出發(fā)！

支持有機葡萄酒的人認(rèn)為有機種植減少了生產(chǎn)活動對環(huán)境的影響，更能反映純正的風(fēng)土特色；其次限制使用工業(yè)化學(xué)制品還能保護(hù)自然資源，是一種可持續(xù)的健康發(fā)展方式；而且有機葡萄酒成品天然，沒有農(nóng)藥等化學(xué)制品殘留，喝起來更安全。

當(dāng)然，也有人認(rèn)為有機種植和有機釀造與葡萄酒本身的品質(zhì)沒有直接的關(guān)系。市場上之所以有這類酒的需求，體現(xiàn)的是人們生產(chǎn)生活方式的轉(zhuǎn)變。

值得一提的是，有機種植并不是在所有地方都能實行，你如果試圖在潮濕區(qū)域或病蟲害破壞性極大的產(chǎn)區(qū)種植有機葡萄，那將承擔(dān)極大的風(fēng)險。而如果在遠(yuǎn)離病蟲害和潮濕環(huán)境的氣候穩(wěn)定型產(chǎn)區(qū)種植有機葡萄，才能確保有可能無需使用任何化學(xué)用藥。

您留言，我回電！幫您快速找到您想了解的產(chǎn)品！

提示：留言后企業(yè)會在24小時內(nèi)與您聯(lián)系！

*姓名： *聯(lián)系電話： 留言內(nèi)容： *驗證碼： （我已閱讀并同意<<火爆好酒招商網(wǎng)代理商服務(wù)條款>>）

溫馨提醒：本網(wǎng)站屬于信息交流平臺，倡導(dǎo)誠信合作、互惠共贏！為了保證您的利益，建議經(jīng)銷商朋友與廠家合作前，認(rèn)真考察該公司資質(zhì)誠信及綜合實力，以免造成損失！