時(shí)光匆匆，紅塵世俗打磨了我們，當(dāng)年在一起上學(xué)、混跡江湖、打拼的兄弟們也追逐著各自的理想，散落天涯。當(dāng)年那群一起看球吹牛的哥們，不知在此時(shí)可否記起往日那一把花生一杯酒，對(duì)著瓶子亂吹牛的日子。也許，許多的酒友也是這樣的感受。本期和酒友們聊聊下酒的“硬菜”——花生。

平時(shí)，都是喜歡叫上二三個(gè)朋友，聚在一起，拿出一小壇好酒，無(wú)需山珍海味，無(wú)需講究，在自個(gè)兒的廚房，信手拈來(lái)弄個(gè)花生米便可。要是有個(gè)好友帶個(gè)肉菜之類(lèi)，便會(huì)打趣：這下酒都有硬菜了，還帶肉啊。

【資料圖】

二三好友坐定，便是邊喝邊聊，一口酒，一粒花生米，那滋味兒，甚是愜意。說(shuō)下酒菜，酒友能補(bǔ)充，那是數(shù)不勝數(shù)，為酒友們說(shuō)說(shuō)為何花生米是下酒的“硬菜”之一。

01、廉價(jià)實(shí)惠

人在喝酒時(shí)，喜歡嚼食物來(lái)中和酒精的刺激，而花生味香，有嚼勁，價(jià)格比魚(yú)干，肉干實(shí)惠很多，家中廚房也能做出來(lái)，如五香花生，水煮花生，自己炒的花生米等等，花樣不盡相同。

02、節(jié)奏調(diào)節(jié)

花生，或說(shuō)是花生米，可以一口酒下去，接著筷子能夾著一個(gè)送到嘴里，嚼著發(fā)出的聲音，清脆有節(jié)奏，能掌控住喝酒的節(jié)奏。在與好友舉杯時(shí)，能夠立馬放下筷子，而不會(huì)如醬肘子一些肉菜大菜，需要放下碗筷才能舉杯。

03、方便簡(jiǎn)單

一盤(pán)花生米，二三分鐘出鍋上桌，很是方便，而且在上菜之前可以填補(bǔ)這一空白期，讓朋友們痛快喝酒，同時(shí)等待菜品的上桌。喝飽的朋友，依舊可以用花生米來(lái)佐酒，絲毫不會(huì)尷尬。

04、健康營(yíng)養(yǎng)

飲酒后，酒精進(jìn)入腸道，影響人的新陳代謝，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏，而花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%，脂肪含量可達(dá)40%。因?yàn)橹九c蛋白質(zhì)在胃中停留較久，有益于保護(hù)胃，減緩酒精對(duì)胃的刺激。同時(shí)，花生中的B族維生素和卵磷脂可以起到保肝護(hù)肝的作用，可以減輕酒精對(duì)肝臟的傷害。

花生本身又被人稱(chēng)為長(zhǎng)壽果，本身含鹽量相較于切片面包、華夫餅一些食物來(lái)的更低。同時(shí)，花生的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能夠能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，而且能夠心血管、腸胃、腫瘤類(lèi)等疾病。

05、傳統(tǒng)搭配

人們常說(shuō)的吃香的喝辣的，指的就是花生與白酒。平日里，為常見(jiàn)的就是啤酒或者白酒，配下酒菜時(shí)，總會(huì)要一碟花生米。

06、提醒作用

花生米不僅僅是作為一個(gè)實(shí)惠下酒菜，更有一個(gè)作用是提醒。醉酒分不同階段，輕度醉酒讓人行為笨拙，口齒不清等。當(dāng)人喝多時(shí)，嚼花生米時(shí)，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)嚼不動(dòng)，那么就該偃旗息鼓，下次再戰(zhàn)了。

俗言道：只要情誼在，吃啥都是菜，只要情誼久，喝啥都是酒，與二三個(gè)好友相聚喝酒，不管下酒菜是醬肘子大菜等等，還是一碟花生毛豆擼串，都無(wú)所謂，重要的就是彼此間珍貴的情誼。

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