壓力鍋的壓力一般是多少?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧。

高壓鍋的工作壓力一般是80-100千帕。

壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問題。

高壓鍋是用優(yōu)質(zhì)鋁板或不銹鋼板材沖壓而成的，其工作壓力為80～100千帕。挑選壓力鍋時，除要看表面是否光潔，鍋體內(nèi)外有無堿漬、油漬、水漬外，更重要的是看有無坑、癟、劃傷、毛刺等缺陷，鍋底及鍋邊是否光滑、圓潤、整潔，有無氣孔和夾渣等。

壓力鍋和高壓鍋有什么區(qū)別?

1、使用燃料不同。高壓鍋使用燃?xì)猓妷毫﹀伿褂秒娏Α?/p>

2、安全性能不同。高壓鍋，運(yùn)用蒸汽閥來對鍋內(nèi)的壓力進(jìn)行控制，如果出現(xiàn)蒸汽閥堵塞的情況，高壓鍋就有可能出現(xiàn)爆炸的情況;電壓力鍋，使用匚式結(jié)構(gòu)，用位移來對壓力進(jìn)行控制，形成電壓力鍋內(nèi)部循環(huán)，自動控制壓力，在安全方面有很大的保障。

3、人工輔助不同。高壓鍋在使用的過程中，必須有人對其進(jìn)行監(jiān)管，在完成烹飪后及時關(guān)閉;而電壓力鍋是由電腦內(nèi)的程序進(jìn)行控制，不需要有人實(shí)時監(jiān)管，只需要按下開關(guān)就可以了。