貴州，名副其實的名酒大省，白酒一茅臺就出自于貴州。貴州的名優白酒不止茅臺，董酒、鴨溪窖酒、平壩窖酒、安酒、金沙窖酒.....貴州的名酒，不論是數量和質量，還是風格和特色，在國內外都名列前茅。真如清代學者、詩人鄭珍所贊譽的 " 酒冠黔人國 "。

上世紀七、八十年代，貴州“縣縣辦酒廠”的瘋狂，產出了大量的好酒，促使貴州名酒聲譽頗盛，也因此催生出了“貴州八大名酒”、“貴州十大名酒”、“貴州48優”等名優酒稱號。

貴州八大名酒

(資料圖片)

1963年，在一屆“貴州名酒”評選會上，選出了“貴州老八大名酒”。

貴州的老八大名酒，如今幾家歡喜幾家愁，有的依然傲視群雄，有的卻不復當日。但它們都曾憑借悠久的歷史、優質的酒質，風靡。在老酒收藏圈，貴州老八大是老酒收藏者心中的“扛把子”，在老酒收藏家的酒柜里，貴州老八大及各種貴州地方老酒不會少。

1979年，第二屆“貴州名酒”評選會上，評選出了“貴州新八大名酒”，與一屆貴州老八大名酒相比，變動并不大，習水大曲、貴陽大曲替代了泉酒、金沙窖酒的位置，登上八大名酒之榜。

貴州八大名酒中，茅臺自然是扛把子。除此之外，董酒、鴨溪窖酒、平壩窖酒等都很不錯，十分受資深老酒藏家的喜歡。

董酒是老八大名酒之一，在第二至第五屆評酒會上四次蟬聯“國家名酒”稱號，榮獲國家金質獎章，貴州省僅有的兩大國家名酒之一。獨特的生產工藝和配方在蒸餾酒行業中獨樹一幟，被國家權威部門列為“國家機密”，因此也叫國密級白酒。

“出道即”的董酒，雖然現今輝煌不再。但在老酒收藏市場上表現十分亮眼。2021年初，老酒價格經歷了一波猛漲，尤以老董酒為，到21年年中達到高潮。紅董在不到幾天的時間內，便從3000漲到4500塊。白董漲得更猛，品相好的白董已過萬元一瓶。甚至有人萬元求購一個90年左右的白董外盒，可見老酒藏著對老董酒的瘋狂。

作為黔酒中濃香的代表，鴨溪窖酒有著自己的獨特風格與特色，工藝上雖屬于濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，素來有“酒中美人”的美稱。上世紀七八十年代的鴨溪窖酒，成為如今老酒收藏市場上的香餑餑。80年代的“涼亭牌”鴨溪窖酒，目前市場回收價2100元左右每瓶，70年代的“涼亭牌”鴨溪窖酒市場回收價高達8000元，老牌鴨溪窖酒的受歡迎程度，并不在八大名酒之下。

平壩窖酒工藝較為獨特，在貴州傳統的大小曲工藝的基礎上，兼收并蓄，揚長避短，吸收了部分濃香型酒的工藝特點，以高粱、稻谷、糯谷為原料，用當地產香麥、大米配以七十二味中藥制小曲，用小麥及麩皮和三十余味中藥踩香曲，小曲糖化，香曲下窯，使釀造出的酒具有濃郁的酯香，又帶有舒適的藥香。

貴州48優

1986年貴州省開展了“第四屆貴州省名優酒評比”活動，這是歷屆貴州名酒評選中規模大、范圍廣泛的一次評比活動，這次評選活動從4月份開始，先由各地市州組織評比推薦，并經各主管部門審查同意，共推薦出70種窖曲酒參加全省評比。

評選采用綜合評分辦法，其中感官品評分占60%，企業質量系統完善程度占30%，用戶意見占10%，以綜合評分決定優劣，共評出貴州名酒48個。這48個一套的貴州名酒就是老酒圈里傳說中的48優!分為金樽獎，銀樽獎，銅樽獎。

金樽獎有14款產品入選，以茅臺、董酒、習酒等為代表，基本是在貴州八大名酒的基礎上，增加了懷酒、黔春牌黔春酒、茅臺酒低度酒（39°）、飛天牌董醇4款酒。

銀樽獎有25款產品入選，以珍酒、金壺春酒、頤年春酒、郎酒等為代表，除了一些常見的貴州名酒之外，還有一些現在沒有那么熟悉的名字。

珍酒的酒廠位于貴州省遵義市，曾被稱為“異地茅臺”。1985年11月，貴州茅臺酒易地生產試驗圓滿成功，貴州省將試制的“易地茅臺”正式定名為“珍酒”。珍酒以其的酒質獲得第五屆評酒會“國家優質酒”、貴州十大名酒等稱號。早期珍酒的風格和茅臺很相似，但是現在的風格和王子迎賓比較像，酒整體做得柔雅了不少。

銅樽獎有9款產品入選，都是濃香型白酒，有黔安窖酒、大關酒、息烽窖酒、陽關大曲、烏江酒、漣江大曲、雙鐘窖酒、永恒大曲、青溪大曲。

值得一提的是38度青溪大曲，是貴州省第二家研制成功的低度濃香白酒，享有了較好聲譽。1997年青溪酒廠在原有“青溪大曲”的基礎上，開發出了全新產品“青酒”系列，把貴州青酒推向了品牌的高度。

貴州十大名酒

2011年，貴州省政府為培育貴州白酒優勢品牌，評選出了一屆貴州十大名酒。在此次評選中，因茅臺酒已遠揚國內外，貴州省政府直接授予了貴州茅臺酒“質量繼承創新特別貢獻獎”，因此貴州茅臺酒就不再參與此次評選。此次評選出的貴州十大名酒如下：

2016年，舉辦了第二屆貴州十大名酒評選活動。鑒于貴州茅臺酒對貴州白酒產業發展所做出的特殊貢獻，組委會把代表貴州白酒品牌至高榮譽的“儀狄巨匠金獎”頒發給了貴州茅臺酒業股份有限公司。此次評選出的貴州十大名酒如下：

安酒源于1930年，創始人周紹臣出生于中藥世家又精通釀酒工藝，他在釀酒時選取制曲，使得該酒別具風味，因此在當時也被譽為“安茅”、“周茅”。1951年，成立國營安酒廠。

1988年，貴州安酒集團成立，成為一家白酒集團公司。貴州安酒在1955年一屆釀酒大會上被評為“甲級酒”；1963起蟬聯歷屆“貴州名酒”；1989年在第五屆評酒會上被評為“國家優質酒”；2012年入選首批“貴州” .....榮譽不勝枚舉。

國臺酒與茅臺均來自于仁懷市茅臺鎮，兩家企業隔江而望，是政府授牌的“茅臺鎮第二大釀酒企業”，有著“二茅臺”的稱號。2011年，國臺酒榮獲“貴州十大名酒”稱號。2016年，國臺蟬聯第二屆貴州十大名酒稱號。

貴州醇由貴州醇酒廠生產，該公司創建于1950年，坐落于貴州省興義市，曾享“北有茅臺，南有貴州醇”的美譽。1983年，貴州醇誕生，味醇綿甘爽，濃香馥郁，酒度低而不淡，擁有加水加冰色味不變的特點。貴州醇的研制成功，開創了白酒優質低度的先河。

酒業風云，變幻莫測，雖然今天這些貴州八大名酒、十大名酒、48優名酒大多風光不再，但它們曾經的輝煌誰也無法否認。

你心中，難以忘卻的貴州名酒是誰呢？

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