終端百元的醬酒產(chǎn)品是在原料、釀造工藝、勾兌技術(shù)等方面進(jìn)行了創(chuàng)新改革的“新派醬酒”，與傳統(tǒng)意義上的醬酒要區(qū)別對(duì)待······

今年以來(lái)，百元醬酒聲名鵲起，除了之前的小企業(yè)紛紛涉足，就連茅臺(tái)、習(xí)酒、椰島鹿龜?shù)染破笠餐瞥隽税僭u酒產(chǎn)品，努力搶占中低端大眾消費(fèi)市場(chǎng)。

有業(yè)內(nèi)人士指出，百元醬酒的“風(fēng)口”已來(lái)，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間這個(gè)價(jià)位段的醬酒市場(chǎng)會(huì)迅速擴(kuò)大，對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，百元醬酒會(huì)成為新的“消費(fèi)常態(tài)”產(chǎn)品。

(資料圖片僅供參考)

百元醬酒的空間已洞開(kāi)？

在人們的意識(shí)中，醬酒因工藝復(fù)雜、儲(chǔ)存時(shí)間久，加上與茅臺(tái)千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，決定了其價(jià)格居高不下，但在市場(chǎng)多元、消費(fèi)需求等因素作用下，百元醬酒的生命力進(jìn)入了新的爆發(fā)期。

成立于1999年的煙臺(tái)吉民酒水商行總經(jīng)理路吉民告訴《華夏酒報(bào)》記者，從他們眾多的門(mén)店酒水消費(fèi)數(shù)據(jù)看，一百元左右價(jià)位的醬酒非常好賣(mài)，因?yàn)檫@個(gè)價(jià)位更貼近大眾消費(fèi)，但上到200-300元的醬酒賣(mài)起來(lái)就比較困難了。

“這個(gè)市場(chǎng)是很大的，因?yàn)槊撾x100元的市場(chǎng)就是脫離了人民群眾，這個(gè)品類(lèi)是走不長(zhǎng)遠(yuǎn)的。”北京正一堂咨詢(xún)機(jī)構(gòu)總經(jīng)理邵伶俐表示。

據(jù)了解，過(guò)去醬酒瘋狂增長(zhǎng)的幾年，國(guó)內(nèi)尤其是貴州的部分中小企業(yè)早就涉足百元左右的醬酒產(chǎn)品了，但由于品質(zhì)參差不齊，這個(gè)價(jià)格帶的產(chǎn)品引起了行業(yè)內(nèi)的爭(zhēng)議。

貴州醬酒集團(tuán)市場(chǎng)總監(jiān)王永剛認(rèn)為，受經(jīng)濟(jì)下行的影響，百元醬酒市場(chǎng)已經(jīng)迎來(lái)發(fā)展的機(jī)會(huì)。但目前這個(gè)市場(chǎng)還很亂，每個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)不一，醬酒廠家缺乏流通渠道運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。所以目前在山東、河南等傳統(tǒng)大眾白酒消費(fèi)大省，百元醬香銷(xiāo)售形勢(shì)不錯(cuò)。另外，直播電商、抖音等線上平臺(tái)，目前百元價(jià)位醬酒增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。

對(duì)此，北京君度咨詢(xún)總經(jīng)理云瀟雨表示，由于醬酒市場(chǎng)魚(yú)目混珠，有些一兩百元的醬酒品質(zhì)較差，對(duì)消費(fèi)者造成了很大傷害。針對(duì)這種現(xiàn)狀，品牌企業(yè)推出性?xún)r(jià)比更高、品質(zhì)更有低價(jià)醬酒，如茅臺(tái)集團(tuán)推出了156元的臺(tái)源醬酒、習(xí)酒推出了168元的圓習(xí)酒等，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是好事。它不但不會(huì)擾亂市場(chǎng)，還會(huì)將定價(jià)低但品質(zhì)差的醬酒產(chǎn)品淘汰出局。

在濟(jì)南道祺商貿(mào)公司總經(jīng)理齊恒慶看來(lái)，百元醬酒（前提是醬酒企業(yè)的產(chǎn)品）是大勢(shì)所趨，疫情后的酒水市場(chǎng)終將是理性消費(fèi)加健康消費(fèi)的消費(fèi)模式。

實(shí)際上，百元醬酒的風(fēng)口給予了很多醬酒品牌發(fā)展的機(jī)會(huì)，但品質(zhì)穩(wěn)定、性?xún)r(jià)比高是長(zhǎng)期發(fā)展的根本。

貴州國(guó)順酒業(yè)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人蔡思舉告訴《華夏酒報(bào)》記者，在確保品質(zhì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，終端定價(jià)80元-120元的醬酒比較好賣(mài)，200元往上走量相對(duì)少些。

百元醬酒的技術(shù)支撐是啥？

當(dāng)很多人一次面對(duì)百元醬酒時(shí)，受到傳統(tǒng)思維的影響，首先會(huì)對(duì)其原料、工藝、時(shí)間等產(chǎn)生懷疑。但從消費(fèi)者和市場(chǎng)的反饋看，這種懷疑似乎很容易被化解。

從吉民酒水代理的兩款不足百元的醬酒產(chǎn)品銷(xiāo)售情況看，消費(fèi)者普遍反映口感好，復(fù)購(gòu)率高，市場(chǎng)表現(xiàn)好，所以路吉民認(rèn)為，醬酒工藝盡管復(fù)雜一些，畢竟也是糧食發(fā)酵的，其成本確實(shí)比濃香型、清香型的貴點(diǎn)兒，但不應(yīng)該高這么多。“現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)50-60元的濃香型、清香型光瓶酒，品質(zhì)也很好，消費(fèi)者都非常喜歡，所以相同的醬酒成本貴上十塊八塊，終端銷(xiāo)售在一百元左右是能做出來(lái)的，甚至可以做到更低的價(jià)位。”

“醬香工藝雖然復(fù)雜、存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，但即使賣(mài)100多元一瓶，它的成本也是在可控范圍內(nèi)的。這幾年，醬酒在渠道、終端上的利潤(rùn)預(yù)期遠(yuǎn)高于濃香和清香。另外，并不是完全按照坤沙12987工藝、五年儲(chǔ)存而生產(chǎn)出來(lái)的醬酒才是好醬酒，有些企業(yè)采用了創(chuàng)新工藝，也是純糧食醬酒，喝起來(lái)很不錯(cuò)，所以醬酒的生產(chǎn)成本是可控的，從成本角度講，推百元醬酒是符合市場(chǎng)邏輯的。”北京君度咨詢(xún)總經(jīng)理云瀟雨告訴《華夏酒報(bào)》記者。

近些年，很多香型的白酒味道、口感都在發(fā)生了變化，明顯的就是入口更舒適。在邵伶俐看來(lái)，這正是酒類(lèi)產(chǎn)品每年都在升級(jí)的結(jié)果。當(dāng)前酒企主力產(chǎn)品的鏈條、價(jià)格都比較透明，如果有相匹配的純糧固態(tài)的酒體，百元醬酒是完全可以做出來(lái)的。而且醬酒將來(lái)在技術(shù)上的突破空間很大，包括產(chǎn)能、儲(chǔ)備、大眾化等現(xiàn)存的很多問(wèn)題都能得到解決。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品就是好產(chǎn)品毋庸置疑，但百元醬酒與傳統(tǒng)意義上的醬酒到底有哪些差距呢？《華夏酒報(bào)》總編輯吳賢國(guó)認(rèn)為，真正的坤沙醬酒12987傳統(tǒng)工藝加上五年的儲(chǔ)存期，成本要高達(dá)40萬(wàn)元/噸，即200元/斤。所以，終端百元醬酒產(chǎn)品應(yīng)該是在原料、釀造工藝、勾兌技術(shù)等方面進(jìn)行了創(chuàng)新改革的“新派醬酒”，兩者要區(qū)別對(duì)待。

百元醬酒時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)是否會(huì)加劇？

在醬酒品牌化以及醬酒化的趨勢(shì)下，有人認(rèn)為，推出百元醬酒會(huì)加劇與濃香、清香等香型的競(jìng)爭(zhēng)。

對(duì)此，云瀟雨認(rèn)為，隨著百元醬酒產(chǎn)品的普及，這個(gè)價(jià)格帶和很多濃香酒的價(jià)格帶開(kāi)始出現(xiàn)重疊，所以與濃香酒的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈。

路吉民說(shuō)：“隨著百元醬酒的興起，跟濃香型酒的競(jìng)爭(zhēng)肯定會(huì)更激烈，畢竟酒水市場(chǎng)就這么大的體量。”

而貴州醬酒集團(tuán)市場(chǎng)總監(jiān)王永剛則表達(dá)了不同的意見(jiàn)。他認(rèn)為，在百元價(jià)位段，醬香與濃香暫時(shí)還無(wú)法競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法做到像濃香那么精準(zhǔn)地開(kāi)拓市場(chǎng)。

至于百元醬酒會(huì)不會(huì)加劇與濃香、清香的競(jìng)爭(zhēng)？邵伶俐強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)本身就很殘酷，競(jìng)爭(zhēng)是肯定存在的。

至于大家為何糾結(jié)于醬香與濃香產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題，這應(yīng)該是教育認(rèn)知的問(wèn)題。因?yàn)獒u酒的整個(gè)價(jià)格認(rèn)知、品質(zhì)認(rèn)知以及過(guò)去的教育一直是普及高端消費(fèi)，并沒(méi)有系統(tǒng)化地進(jìn)行從高到低的消費(fèi)教育。而濃香酒的教育普及，是從低價(jià)位教育到高價(jià)位，并且是一直在教育，從而造成當(dāng)前濃香酒與醬香酒相競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。

“存在的理由不假外求”，在這個(gè)創(chuàng)新時(shí)刻發(fā)生、變化無(wú)時(shí)不在的今天，不僅是百元醬酒的興起，相信還有更多消費(fèi)者認(rèn)可、市場(chǎng)需求的酒類(lèi)新品會(huì)出現(xiàn)。（來(lái)源：省酒頭條）

您留言，我回電！幫您快速找到您想了解的產(chǎn)品！

提示：留言后企業(yè)會(huì)在24小時(shí)內(nèi)與您聯(lián)系！

*姓名： *聯(lián)系電話： 留言?xún)?nèi)容： *驗(yàn)證碼： （我已閱讀并同意<<火爆好酒招商網(wǎng)代理商服務(wù)條款>>）

溫馨提醒：本網(wǎng)站屬于信息交流平臺(tái)，倡導(dǎo)誠(chéng)信合作、互惠共贏！為了保證您的利益，建議經(jīng)銷(xiāo)商朋友與廠家合作前，認(rèn)真考察該公司資質(zhì)誠(chéng)信及綜合實(shí)力，以免造成損失！