松子的品種有什么呢?
1、落水松子、海松子
五葉一叢，球內(nèi)結(jié)子，有三個(gè)棱，一頭尖。久存生有油，肉很香美。中原松子，只可入藥，不能當(dāng)食品。而吉林、云南產(chǎn)的海松子可食用。
2、東北松子
東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子，又名海松子。
3、巴西松子
巴西松子仁具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，它包括人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)。
松子仁應(yīng)該怎么挑選呢?
松子仁的選購(gòu)講究“三看一驗(yàn)”。“三看”指的是看殼色，看仁色及看牙芯：以殼色淺褐，光亮者質(zhì)好，殼色深灰或黑褐色，萎暗者質(zhì)差;松仁肉色潔白質(zhì)好，淡黃色質(zhì)次，深黃帶紅，已泛油變質(zhì);松仁芽芯色白質(zhì)好，發(fā)青時(shí)已開始變質(zhì)，發(fā)黑的已變質(zhì)。“一驗(yàn)”指的是驗(yàn)干潮：松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干;這樣的比較好，而殼質(zhì)軟韌，仁衣無(wú)皺紋且不易脫落，仁肉較嫩者身潮。
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