咸鴨蛋保質期是多長時間?
關于咸鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定，如果是自己家里腌制的咸鴨蛋在常溫下可以保存9個月左右(夏天如果在室溫下保存保質期會短一些，一般三個月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12個月。
如果是在超市買的真空包裝的咸鴨蛋一般是在三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書。
如果是煮熟了的咸鴨蛋在煮后末受到污染的情況下，(即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封)在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。如果已經切開了最多放四五天，就得盡快吃掉，時間長了會變質。
咸鴨蛋什么樣子算壞了?
1、看外觀：品質好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色。壞掉的咸鴨蛋則外殼灰暗，有白色或黑色的斑點。
2、搖蛋體：用手輕搖蛋體，好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，若感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
3、剝蛋殼：好的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白，咸味適中。壞的咸鴨蛋蛋白較爛，有異味。
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