有酒的地方就有江湖；有酒的地方就有花生。

人們在喝酒時，總愛吃些花生米。尤其是三五好友聚在一起小酌時，一口酒，一粒花生米，那滋味兒，甚是愜意。

要說下酒菜那么多，為什么花生米得民心，在各地都非常受歡迎？

【資料圖】

喝酒時為什么要吃花生米？

1.歷史習慣

花生大約在明朝時期(公元1530年) 從東南沿海傳入我國。

自登陸祖國大地以來，憑借著極強的生命力和美妙的口感，被老百姓所喜愛，逐步在中國的土地上站穩(wěn)腳跟。論茶館酒肆還是田間地頭，隨時都能嚼上幾粒，滋味在唇齒間爆開，又香又脆，非常滿足。

2.價格實惠

一盤花生米，二三分鐘出鍋上桌，很是方便，而且在上菜之前可以填補這一空白期，讓朋友們痛快喝酒，同時等待菜品的上桌。喝飽的朋友，依舊可以用花生米來佐酒，絲毫不會尷尬。

另外，相較其他下酒菜，牛肉、毛肚之類的，花生米簡直便宜太多了，一小盤花生米足以從喝酒前吃到喝酒后。

3.美味酥脆

油炸的花生米香而酥脆，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒，立馬撒上鹽或白糖端上桌，越吃越香；煮的花生鮮香可口，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來。就連生的花生，都是喝酒時的一道美味。

人在喝酒時，喜歡嚼食物來中和酒精的刺激，而花生味香，二者相搭，可以刺激味蕾神經(jīng)，讓酒杯中的白酒更有滋味。

4.健康營養(yǎng)

喝酒時，大量酒精進入腸道，影響人的新陳代謝，也容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏等癥狀。喝酒時吃花生，花生內(nèi)豐富的脂肪與蛋白質(zhì)有益于保護胃，減緩酒精對胃的刺激。

同時花生中的B族維生素和卵磷脂可以起到保肝護肝的作用，減輕酒精對肝臟的傷害。

5.調(diào)節(jié)氣氛

喝酒時不可能全程都舉著酒杯，酒桌上聊天時，除了喝酒還需要小菜去把控喝酒節(jié)奏，讓酒桌上的談閑更加自然。

花生米小巧，吃起來方便，一顆一顆嚼起來清脆有節(jié)奏，能夠掌控住喝酒的節(jié)奏，在與好友舉杯時，能夠立馬放下筷子，而不會如醬肘子一些肉菜大菜，需要放下碗筷才能舉杯。

另外酒桌上，如果發(fā)現(xiàn)大家已經(jīng)不怎么吃花生米了，則說明不太喝得動了，可以提醒大家酒局快結(jié)束了，該偃旗息鼓，下次再戰(zhàn)了。

這五類人不宜吃花生

但是并不是所有人都適合將花生米做下酒菜哦，這五類人，不要在喝酒時吃花生。

1.膽囊切除者

花生米里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生米，沒有大量的膽汁來幫助消化。

2.消化不好者

花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。

3.高脂血癥患者

花生米含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

4.跌打淤腫者

花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生，會出現(xiàn)瘀血不散，從而加重瘀腫。

5.痛風患者

痛風患者應該盡量少吃或不吃花生，因為花生當中的油脂含量相對比較高，如果攝入過多的話，可能會導致代謝速率減慢，不利于嘌呤順利代謝排出，也可能會導致痛風反復。

尤其是在喝酒時候，痛風患者本就不能喝酒，再搭配花生，會大大加重病情。

一碟花生米，下酒樂無窮。喝酒時快樂來的就是這么簡單，你喝酒時候喜歡的“硬菜”是什么？

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