相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，2022年宴席白酒市場(chǎng)容量為2300-2500億元。在白酒消費(fèi)迎來復(fù)蘇的2023年，宴席市場(chǎng)的起飛已經(jīng)板上釘釘。也許是看到了這行趨勢(shì)，不少白酒企業(yè)都把宴席市場(chǎng)作為重點(diǎn)市場(chǎng)進(jìn)行布局。

且不說劍南春、洋河、今世緣等宴席市場(chǎng)的老玩家有多么關(guān)注宴席市場(chǎng)的開拓，單說國(guó)臺(tái)酒業(yè)和酒鬼酒，就能讓我們對(duì)宴席市場(chǎng)的火熱有一個(gè)清晰的認(rèn)知。2022年，酒鬼酒僅在湖南市場(chǎng)就開展了超14000場(chǎng)，相比2021年增幅超55%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年國(guó)臺(tái)酒業(yè)累計(jì)開展宴席超過8000場(chǎng)，與超百萬消費(fèi)者進(jìn)行品鑒聯(lián)動(dòng)。而在官方表述中，國(guó)臺(tái)2023年計(jì)劃開展宴席3萬場(chǎng)，覆蓋500萬人群。更高頻次，更大規(guī)模地參與到宴席中來，能為品牌帶來什么？

(資料圖片僅供參考)

宴會(huì)帶來的，是形象、口碑以及更快的動(dòng)銷

發(fā)力宴席市場(chǎng)，是符合白酒品牌成長(zhǎng)規(guī)律的做法。

中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，市場(chǎng)爭(zhēng)奪的核心聚焦到了C端消費(fèi)者身上。可以說，誰占領(lǐng)了消費(fèi)者的心智，誰就能滋潤(rùn)地活下來。在諸多占領(lǐng)消費(fèi)者心智的途徑中，宴席無疑是相當(dāng)重要的一環(huán)。

從品牌傳播的角度看，宴席是白酒發(fā)揮社交屬性的常見消費(fèi)場(chǎng)景。某款產(chǎn)品能夠出現(xiàn)在宴席上，本身就是對(duì)該品牌的一種正向傳播。消費(fèi)者很可能談?wù)摰竭@款酒的出處，更能夠直觀地品味酒體的風(fēng)格，進(jìn)而建立起對(duì)該品牌的具體印象。使品牌形象得以根深蒂固。

從行業(yè)口碑角度看，宴席活動(dòng)的舉辦會(huì)讓參與者對(duì)品牌實(shí)力產(chǎn)生正向認(rèn)可。在高端宴席環(huán)境中的飲用體驗(yàn)，通常也會(huì)優(yōu)于普通氛圍。在品牌與風(fēng)味的雙重影響下，C端消費(fèi)者很容易給出更高的評(píng)價(jià)。而這種評(píng)價(jià)也會(huì)通過圈層效應(yīng)傳遞到品鑒者的圈層中，提升品牌的行業(yè)口碑。

從產(chǎn)品動(dòng)銷角度看，白酒作為一種特殊的消費(fèi)品。只有被消費(fèi)者直接接觸品味，才能展現(xiàn)出自身的突出價(jià)值。借助宴席的形式，消費(fèi)者可以在相對(duì)更為舒適優(yōu)雅的環(huán)境中品味美酒，他們所獲得的消費(fèi)體驗(yàn)普遍是。這也就為下階段的自主消費(fèi)帶來了契機(jī)。事實(shí)證明，受邀參加宴席的人群中，有相當(dāng)一部分會(huì)產(chǎn)生消費(fèi)，而且消費(fèi)的數(shù)量普遍較大。這足以說明，宴席對(duì)于市場(chǎng)動(dòng)銷的拉動(dòng)價(jià)值是相當(dāng)大的。

加快動(dòng)銷，還能搭配哪些方法？

事實(shí)上，在開辦宴席的過程中，還有不少可以加快動(dòng)銷的方法。一般情況下，這些方法都被組合使用，以期獲得更好的市場(chǎng)效果。

譬如，在宴席籌備階段開發(fā)專屬的宴席用酒，用全新的外觀設(shè)計(jì)塑造更為貼合宴會(huì)消費(fèi)實(shí)際的氛圍。與之相對(duì)應(yīng)的，還可以在宴會(huì)中播放品牌相關(guān)宣傳視頻，組織相關(guān)節(jié)目表演，開展云互動(dòng)、云喝酒等環(huán)節(jié)，進(jìn)一步提升消費(fèi)氛圍。

又如，針對(duì)參加宴席的消費(fèi)群體進(jìn)行促銷、搭贈(zèng)或者抽獎(jiǎng)活動(dòng)，提高他們消費(fèi)產(chǎn)品的積極性。以國(guó)臺(tái)酒業(yè)為例，只要宴席達(dá)到3桌，就將獎(jiǎng)勵(lì)國(guó)臺(tái)大健康產(chǎn)品組合，包括C胞活力礦泉水、金士馬瑟蘭葡萄酒。國(guó)臺(tái)還針對(duì)性地設(shè)立了個(gè)性化獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目，包括婚慶主持人、婚禮頭車等費(fèi)用支持。更多元的福利設(shè)置，可以更地刺激參加宴會(huì)的潛在消費(fèi)者，讓他們主動(dòng)選擇自家產(chǎn)品。

再比如，抽獎(jiǎng)、兌獎(jiǎng)等現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)的使用也比較有效果。將兌獎(jiǎng)資格與開瓶率結(jié)合起來，是酒業(yè)慣常的增加開瓶率的手法。而通過現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)領(lǐng)獎(jiǎng)券的形式，也比較能調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的參與熱情。永遠(yuǎn)不要低估一般等價(jià)物的吸引力。有些方法雖然老套，但確實(shí)相當(dāng)管用。

2023年，是醬酒的中場(chǎng)階段，清香酒的復(fù)興階段，濃香酒的常規(guī)階段。香型偏好的改變代表了部分消費(fèi)趨勢(shì)，但并不決定終的市場(chǎng)格局。在2023白酒恢復(fù)性復(fù)蘇的大背景下，多一點(diǎn)C端動(dòng)作，就意味著多一點(diǎn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)。從這個(gè)意義上說，高頻舉辦宴會(huì)這件事，無疑是企業(yè)追求更大市場(chǎng)空間的重要?jiǎng)幼鳌？刂坪猛度氘a(chǎn)出比，還是大有可為的。（來源：大家酒評(píng)）

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