中國白酒香型眾多，主流香型可分為十二種 ：醬香、濃香、清香、兼香、鳳香、特香、董香、馥郁香、老白干香、芝麻香、米香和豆豉香。

每一香型都有自己的代表產(chǎn)品，你都喝過嗎？

醬香：茅臺

(資料圖片僅供參考)

“瓊漿玉液，名不虛傳；九域香馨，一枝獨(dú)秀?！贬u香型白酒代表性的產(chǎn)品一定是茅臺，可以說度蓋過醬酒本身，憑借一己之力帶動了整個醬酒行業(yè)的發(fā)展。

茅臺酒一瓶難求，原價1499的茅臺更是要花2800元左右才能買到。俗話說，“買茅臺的人不喝，喝茅臺的人不買”，茅臺酒更是被當(dāng)作身份的象征，成為市場流通的硬通貨。

茅臺酒醬酒特色，酒香濃郁，口感厚重，回味悠長，空杯存香持久，尤其存放幾年以后，口感更是綿長醇厚。

喝過飛天的朋友想必都知道，茅臺酒喝醉了也不會有上頭的現(xiàn)象，第二天起來，基本沒有頭重腳輕的感覺。

濃香：五糧液

“五里裴回忍為別，糧儲依約有三年。液開金甕綠醅濃，酒罷歌馀興未闌?！?/p>

“白酒第二，濃香一”說的便是濃香之首五糧液。上世紀(jì)九十年代到本世紀(jì)初期，五糧液一直占據(jù)白酒營收、利潤雙一，后來即便一寶座被茅臺超越，其市場份額依舊無人能及，被大家親切的稱為“白酒大王”。

五糧液代表產(chǎn)品主要有普五、經(jīng)典五糧液以及交杯五糧液，口感上整體偏綿甜，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味。喝起來諸味和諧，有古典之韻。

清香：汾酒

清香型代表汾酒，是上世紀(jì)八十年代白酒界的“風(fēng)云人物”位居名酒之首，傲視群雄，人稱“汾老大”。盡管如今汾酒老大的地位不再，單說到名酒，酒友們想到的一定有汾酒。

汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的度、美譽(yù)度和忠誠度。

汾酒的香味有點像花果味，夾有一股不太明顯豌豆味，給人一種清新的感覺。汾酒喝起來并不算艷麗，但干凈利索，回甘明顯，入口綿，低調(diào)有內(nèi)涵。

鳳香：西鳳酒

西鳳酒，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，鳳香型白酒以西鳳酒命名。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，是赫赫有名的四大名酒。

鳳香型白酒清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，耐人尋味。

西鳳酒產(chǎn)品眾多，口感上我做了簡單排序：華山論劍50>紅西鳳>華山論劍30>西鳳青鼎>國典鳳香>華山論劍20>西鳳15>華山論劍10>西鳳墨瓶>1964系列>西鳳綠瓶。

兼香：白云邊

湖北名酒不少，但出名的還屬白云邊，也是兼香型白酒的代表產(chǎn)品。

兼香型白酒又分多種流派，白云邊則屬于醬中帶濃一派，即風(fēng)格上主體為醬酒風(fēng)格，并帶有濃香風(fēng)格。這與其釀造工藝相關(guān)，白云邊的兼香工藝是多次投糧，九輪發(fā)酵，八次取酒，前五次酒按醬型工藝釀造，取醬型酒，后三次投糧按濃香工藝釀造，取濃型酒，后相互勾調(diào)而成。

白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨(dú)特風(fēng)格而出名。白云邊旗下好喝的白酒有：白云邊三十年陳釀、白云邊青花、白云邊1979、白云邊1952、白云邊七星陳藏酒、白云邊二十年陳釀、白云邊十五年陳釀、白云邊五星陳釀酒、白云邊精窖1999、白云邊五零年代珍藏酒等等，都值得一試。

馥郁香：酒鬼酒

“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌贅。酒鬼喝酒鬼，千杯不會醉。”酒鬼酒，湖南省吉首市特產(chǎn)，是馥郁香型白酒的典型代表，雖起步晚，但發(fā)展迅速，如今已經(jīng)成為湖南白酒的排頭兵。

中國白酒的12大香型中，馥郁香為酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)，所謂二者為兼，三者為復(fù)，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。

酒鬼酒講究口感馥郁，香味幽雅協(xié)調(diào)，口感醇甜柔和，酒體勁爽細(xì)膩，突出的特點是口感富層次化，風(fēng)格多變。

老白干香：衡水老白干

“莫道無海亦無山，觀景直取老白干。三碗過后人不醉，無限風(fēng)光在筆端?！崩习赘墒呛颖笔『馑械奶禺a(chǎn)，卻又聞名，在中國只要是喝酒的，估計沒幾個沒聽說過衡水老白干。

衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。

老白干中低檔的有“”“金尊”“水晶”，高的有“五星39”“二十年”，據(jù)普遍反映這幾款喝了還不上頭，非常值得一試。

董香：董酒

董酒產(chǎn)于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，位列中國老八大名酒，為名酒。

1963年第二屆評酒會上，專家對董酒的評語是：“香艷露騷，味濃豐潤”。白酒泰斗沈怡方先生留下一句評語，“貴州兩大寶貝，茅臺和董酒”；一生俠義肝膽的金庸先生，撞見董酒后，也不惜墨寶，為之題詞：“千載佳釀，絕密配方；貴州董酒，中國名釀。”

董酒既有大曲酒的濃郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔綿醇和與回甘，并微帶使人有舒適感的百草香及爽口的酸味，飲后不干、不燥、不燒心、不上頭、余味綿綿。

特香：四特酒

“整粒大米為原料，大曲麩面加酒糟。紅褚條石壘酒窯，三香具備猶不靠?！彼奶鼐剖墙靼拙频拇?，香型也自成一派，為特香型白酒。

早在20世紀(jì)七八十年代，四特酒在民間便有“宴請招待，老酒不能少”的說法，四特酒也是一個年代的記憶。

四特酒，由于香型特別，口感適應(yīng)性很強(qiáng)，其香型位于清、濃、醬三種基本香型的三角形中心，口感細(xì)膩醇和，淡雅爽凈，細(xì)品又兼有其他三種香型的香味，卻又三香不靠，“濃頭、醬尾、清中間”，自成一格。

芝麻香：景芝

“兒時景芝酒名揚(yáng)，長輩貪杯我聞香。佳釀聲高人已老，沾唇不禁念故鄉(xiāng)。”景芝酒不僅是山東的名片，而且是當(dāng)之無愧的魯酒的代表。

景芝酒，是典型的清雅芝麻香風(fēng)格，其不像馥郁芝麻香酒那般濃郁，也不像窖香芝麻香酒那般濃香感明顯。其風(fēng)格集濃清醬于一體，又突出了芝麻香的味道。

其酒入口偏辣，回味香甜，后味清澈，香味悠長，這酒的口感，可以說是“前濃、中清、后醬”。

米香：桂林三花酒

“桂林之寶三花酒，桂米糧香釀淬華。漓江泉澈醇精水，壇瓶杯泛三堆花。”

桂林有三寶：三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒醬。“三寶”之一三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽(yù)為米酒，是桂林人的驕傲。

三花酒無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香，獨(dú)具一格。

豉香：石灣玉冰燒

“初聞佳釀玉冰燒，獨(dú)特豉香中外飄。若到禪城深巷走，吟詩把盞醉良宵?！?/p>

“玉冰燒”的秘訣之一在于釀酒的特殊的工序，把蒸出的米酒倒入大甕中，浸入肥豬肉，經(jīng)過大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味醇和，醇香甘冽。

玉冰燒香型小眾，不少人聽說是豬肉釀出的酒被勸退，但在廣東地區(qū)卻深受喜愛。

白酒十二大香型，每一香型白酒都有其獨(dú)特之處，各家代表產(chǎn)品更是風(fēng)格突出，你喜歡哪個？（來源：酒易淘訂閱號）

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