近年來(lái)，老酒收藏市場(chǎng)不斷升溫，吸引眾多投資者、新老藏友們進(jìn)入，盡管有些人認(rèn)識(shí)還不是很深。有資深藏家提醒，對(duì)當(dāng)前“老酒”收藏?zé)岢币潇o對(duì)待，謹(jǐn)慎進(jìn)入。

(資料圖片)

老酒收藏市場(chǎng)持續(xù)升溫，不同層面的火熱都昭示著這一現(xiàn)象：老酒藏界開(kāi)始有了一年一度的老酒交流會(huì)、各大電商平臺(tái)開(kāi)始增設(shè)老酒類(lèi)目、電視媒體對(duì)老酒收藏的關(guān)注度空前高漲、如癡如醉的收藏愛(ài)好者與日俱增、老酒概念逐漸深入人心……這似乎在預(yù)示著，全民收藏老酒的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。

然而，您可知道，老酒收藏存在風(fēng)險(xiǎn)？今天為您講一講收藏老酒，不可不知的風(fēng)險(xiǎn)。

風(fēng)險(xiǎn)一：假貨風(fēng)險(xiǎn)

老酒市場(chǎng)并未完全成熟，尚未形成科學(xué)有效的鑒定體系，更沒(méi)有固定的供應(yīng)鏈。買(mǎi)到假酒，成為收藏老酒的頭號(hào)風(fēng)險(xiǎn)。

1、打孔假酒

老酒品相決定價(jià)格，一瓶不跑酒的茅臺(tái)與跑酒的茅臺(tái)酒差價(jià)甚至數(shù)倍。于是，造假者會(huì)在跑酒的老酒身上做文章。他們?cè)谄孔由香@孔，然后注入酒，增加酒的重量，以期售出高價(jià)。這種手段主要出現(xiàn)在茅臺(tái)酒上，但隨著老酒價(jià)格一路飆升，在其他品牌的老酒上也有此現(xiàn)象出現(xiàn)。打孔的地方主要在一些不明顯看到的地方，例如：酒標(biāo)后、飄帶下、蓋頂和蓋側(cè)面等。

2、換標(biāo)假酒

換標(biāo)酒目前在稀缺藏品市場(chǎng)較為泛濫。一瓶七十年代的稀缺老酒，往往收藏價(jià)格可以輕松破萬(wàn)。造假者自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的制假機(jī)會(huì)，他們會(huì)買(mǎi)來(lái)老酒標(biāo)，將這些老酒標(biāo)張冠李戴地貼在一些無(wú)標(biāo)的老酒瓶上，如此，一瓶“品相完美”的老酒重獲“新生”。

3、后封膜假酒

某些原本有封膜的老酒（尤其是塑料蓋的老酒）因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)遠(yuǎn)，原有的封膜或變脆或脫落，酒的品相和收藏價(jià)值受到影響，同時(shí)也不利于酒的收藏鑒定。此時(shí)，造假者為實(shí)現(xiàn)高價(jià)銷(xiāo)售，重新再封上一層膜以此混人眼目。

4、后壓蓋假酒

又名翹蓋假酒。早期老酒很多采用的是壓蓋，又名啤酒蓋。造假分子會(huì)回收全套真品瓶和蓋，灌上其他酒，再重新用壓蓋機(jī)壓上，如此一來(lái)，一瓶老酒可以數(shù)次橫空出世。

5、后仿假酒

又稱(chēng)假老酒、新仿酒、指的是后人仿造出來(lái)的“老酒”，實(shí)則完全是新酒做舊。這好比古玩界里瓷器做舊，徹頭徹尾就是個(gè)仿冒產(chǎn)品，不僅酒是假的，而且根本不存在“老”的特點(diǎn)。

風(fēng)險(xiǎn)二：跑酒風(fēng)險(xiǎn)

很多人并不懂得老酒保存的知識(shí)，對(duì)老酒的保存環(huán)境、包封方法均存在一定的誤解。如此一來(lái)保存不當(dāng)，勢(shì)必隨著時(shí)間推移發(fā)生跑酒情況，價(jià)值隨之降低。

跑酒，指的是因?yàn)楸４娌划?dāng)或酒瓶本身密封問(wèn)題，而造成揮發(fā)或滲漏。對(duì)于存世動(dòng)輒二三十年的老酒來(lái)說(shuō)，跑酒是再正常不過(guò)的事情。然而，一瓶跑酒的酒，與一瓶品相好的酒，收藏價(jià)格卻相去甚遠(yuǎn)。

曾見(jiàn)過(guò)一箱八十年代的12瓶裝茅臺(tái)，其中有3-4瓶都已經(jīng)空了，其他的也均有不同程度的跑酒，這便是酒收藏不可預(yù)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)與損失。

風(fēng)險(xiǎn)三：品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)

白酒保存時(shí)間過(guò)久，酒成分發(fā)生了變化，從而會(huì)失去原有的風(fēng)味。同樣一箱酒中的兩瓶酒，酒質(zhì)都會(huì)有所不同。通常情況下認(rèn)為，老酒口感的適飲期，應(yīng)該在15-30年，醬香型酒時(shí)間可以更長(zhǎng)。有些老酒由于保存條件不好，從而產(chǎn)生異味、雜味、變得寡淡，即使酒是真的，酒品質(zhì)也發(fā)生了變化。

目前，可怕的是大量的垃圾酒存在。本世紀(jì)初，市場(chǎng)充斥著各大品牌、各系列的低端酒，這些酒大都是酒精勾兌，在當(dāng)年賣(mài)價(jià)十分低廉，這些低端酒保留到現(xiàn)在，被行內(nèi)稱(chēng)為“垃圾酒”。垃圾酒歷經(jīng)多年存放，其中的酯類(lèi)香精物質(zhì)容易發(fā)生水解，無(wú)法產(chǎn)生令人愉悅的陳味。

如何規(guī)避老酒風(fēng)險(xiǎn)？

見(jiàn)招拆招，給您以下幾條建議：

1、收藏老酒，必須做好包封處理

2、收藏老酒，保存環(huán)境十分重要

經(jīng)常有人說(shuō)，他們將買(mǎi)來(lái)的酒埋在地底下，吸取“日月精華”。在此呼吁大家，這樣的做法萬(wàn)萬(wàn)不可！不要放在潮濕的環(huán)境、不要和有異味的物品放在一起、不要埋在土里！請(qǐng)大家牢記老酒存放環(huán)境五要素！

3、酒瓶設(shè)計(jì)存在重大缺陷的產(chǎn)品，不要收藏

以飽受詬病的老四特酒（十五年陳釀）為例，這款產(chǎn)于十幾年前的酒被老酒界公認(rèn)為存在產(chǎn)品設(shè)計(jì)缺陷，經(jīng)常是歷經(jīng)多年存放，瓶中滴酒不剩。因此，酒瓶材質(zhì)有問(wèn)題、封口有問(wèn)題的酒，要慎重收藏。

4、不要收藏酒廠的低端系列酒

本世紀(jì)初的低端系列酒往往為酒精勾兌，即使收藏再多年，也沒(méi)有什么增值潛力。

5、選擇正規(guī)的渠道、選擇靠譜的商家

由于從事老酒交易的門(mén)檻低，專(zhuān)賣(mài)假老酒的商家也越來(lái)越多，各種噱頭酒、概念酒、發(fā)霉酒呼之則來(lái)，收藏老酒，建議您選擇您身邊信譽(yù)度良好的老酒商，他們不僅會(huì)傳授您豐富的老酒知識(shí)、令您少走彎路、更是可成為您值得信賴的朋友！（來(lái)源：酩閱）

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