黃酒和花雕酒一樣嗎
花雕酒是黃酒中的一個分類,從細(xì)微角度來講,是有一點區(qū)別的。
黃酒和花雕酒有什么區(qū)別
制作的區(qū)別
黃酒主要使用稻米、黍米以及黑米作為原材料,之后經(jīng)過蒸料,然后再加入麥曲、米曲,之后再進(jìn)行糖化和發(fā)酵制作而成的。
花雕酒屬于黃酒中的一種,但是制作使用的上好的糯米以及優(yōu)質(zhì)的賣曲,之后加上上好的湖水,使用最古老的方法共榮釀制,經(jīng)過一點時間之后就成了花雕酒,花雕酒的風(fēng)味更獨特,營養(yǎng)也更加豐富。花雕酒根據(jù)貯存的時間會有三年陳、五年陳、八年陳甚至幾十年陳等等,花雕酒越陳的越好,這樣的花雕酒是比較好的。
香味的區(qū)別
花雕酒屬于比較柔和的,顏色是橙黃清亮的,聞起來會有濃郁芬芳,喝起來香味十足有一種甘甜。
黃酒酒性比較烈,如果愛吃螃蟹可以喝一點黃酒可以暖胃。
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