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上海熏魚是什么菜？上海熏魚醬汁配方是什么？ 世界時快訊

2023-06-29 08:58:17 來源：太原熱線

上海熏魚是什么菜?

正宗的上海熏魚是采用開水焯燙去泥腥后，用鹽巴與生姜抹勻腌制制成，然后用熏紙熏制，使其外焦里嫩，肉質緊實，香味十足。相比于其他熏魚，上海熏魚的煙熏時間更長，更注重香氣和外觀的質感，深得人們的口味和認可。

上海熏魚醬汁配方是什么?

砂糖、姜末、麥芽糖、金蘭油膏、冰糖、宴會醬、清水、精鹽、味精、花雕適量

香葉、桂皮、八角、五香粉、胡椒粉、蔥、姜塊。

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