以前潛意識里總覺得葡萄酒指的就是常見的干紅葡萄酒，看到桃紅葡萄酒就會覺得他是劣質(zhì)果酒之類的，色素啊、酒精之類瞎勾兌出來好看的劣質(zhì)酒。其實，桃紅葡萄酒也是葡萄酒的一種，只是品類不一樣，就像我們中國白酒還分清香、醬香等區(qū)分。

公元前 600 年，歷史悠久，葡萄園的概念是由腓內(nèi)基人引入法國，慢慢的桃紅葡萄酒盛行起來。當然，引入到法國地區(qū)正是普羅旺斯，這里也順利的成為了桃紅葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出的葡萄酒中有 70% 左右是桃紅葡萄酒。

(資料圖)

桃紅葡萄酒在紅、白葡萄酒之間的粉紅色的葡萄酒，桃紅葡萄酒粉紅色可以從柔和、微妙、活潑、熾熱，這跟葡萄以及葡萄皮與果汁接觸的時間有很大的關(guān)系。桃紅葡萄酒的類型有甜型、干型和不干型，但在歐洲絕大多數(shù)桃紅都是干型。

桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別在哪里？

區(qū)別還是很大的，顏色、口感、香味、釀制工藝等等都有著不同的差別。

1、顏色差異：桃紅葡萄酒顏色為淺粉紅色，干紅葡萄酒的顏色更像深紅色紅寶石。

2、含糖量：桃紅葡萄酒的含糖量相對來說比較高，一般屬于甜型，或者半甜型，干在法國比較受歡迎，而干紅葡萄酒是干型。

3、口感不同：桃紅葡萄酒的口感較清爽，干紅葡萄酒的單寧比較高，口感也比較醇厚。

桃紅葡萄酒和紅葡萄酒所采用的葡萄也不同，紅葡萄酒的發(fā)酵是帶皮壓榨擠破，皮、籽、梗等放在一起發(fā)酵（選用專門釀酒的紅葡萄），所以喝起來會有一種澀澀的感覺，那就是皮和籽中的單寧（類似生柿子的澀）口感。

干紅飲用溫度 13-17℃ 為佳，切記不要飯冰箱冷藏冰鎮(zhèn)，也不要+其它飲料來調(diào)酒。

桃紅葡萄酒發(fā)酵只帶皮進行壓榨擠破，發(fā)酵的途中待酒體變?yōu)樘壹t葡萄酒的顏色再將皮和酒液分離，少了皮和籽所以單寧就會沒那么重。

桃紅葡萄酒相對干紅來說很適合冷藏冰鎮(zhèn)后飲用，但不建議在酒中加入冰塊飲用。

桃紅葡萄酒不適合收藏，桃紅葡萄酒越是新的年份就代表著釀制酒的葡萄越新鮮，它不像紅葡萄酒，其品質(zhì)不會隨之時間的推移陳釀得到品質(zhì)上的提升，絕大部分的桃紅葡萄酒好是盡早飲用。

桃紅葡萄酒也非常適合單飲，獨自享受桃紅葡萄酒的口感與香氣，作為餐前酒也不錯，略酸的口感有很好的開胃效果。

桃紅葡萄酒因為釀造工藝不同于其余葡萄酒，所以單寧含量較少（幾乎嘗不出澀的口感），其口感比較清新爽口，處于白、紅葡萄酒之間，搭配的餐品也比較廣泛，例如火雞、三文魚、沙拉等一些燒烤食物等，也可以搭配些海鮮類的餐品（搭配海鮮的話還是建議白葡萄酒）。（來源：葡萄酒網(wǎng)）

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