茄汁排骨怎么做好吃?
主料：豬小排500克
輔料：生抽，老抽少許，白糖，番茄醬，干淀粉，雞蛋，料酒
做法：
1.將豬小排切成3厘米的方塊，洗靜，用鹽，料酒，雞蛋，水拌勻。
2.鍋里放油，等冒煙時將小排下鍋炸，至金黃色撈起瀝干油。
3.拿一容器放生抽，老抽，白糖，番茄醬干淀粉兌汁拌勻。
4.將炸過的小排放入鍋內加少許水和鹽，還有兌過的茄汁一起煮，等汁少了再溝個薄欠，灑上幾粒雞精就可出鍋了。
乳香排骨經典作法介紹
原料：
豬排6兩，紅腐乳3塊
配料：
醬油、糖、淀粉
做法：
豬排切成小塊，用熱水燙過。(為了美觀我照片上的肉切的偏大)
將紅腐乳搗爛，與少許醬油、一勺的糖、少許的淀粉攪拌均勻。把豬排放入調好的醬料里腌30分鐘以上。
鍋里油燒到7成熱，放入腌好的豬排，用中火炸10分鐘。因為醬料里有糖，容易燒焦，炸的時候一定要記得翻面幾次。
這道菜制作簡單，口味獨特，是嗜肉族的佳肴。不喜歡油炸也可以蒸了吃，但不要和醬料一起蒸，會太咸。當然，蒸的不如炸的好吃。
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