龍巖特產有哪些小吃?

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烊魚

烊魚與什錦是龍巖婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出烊魚什錦，不成宴席"之說。烊魚的制作，按一定比例將五花肉、海味(風魚干或蝦仁干，次者蝦皮可代)，酥花生米、蔥白、香菇、鮮冬筍等切碎，加食鹽味精等佐料，經拌、炸、蒸等烹調工藝制作而成，酥松脆嫩，清香爽口，回味無窮。

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什錦

什錦是將雞蛋打散，攤成雞蛋餅。內包由冬瓜條，花生，及白糖餅，或者還有肥肉等作成的餡，滾成一長條，再下鍋蒸熟，切塊裝盤。皮脆餡香，咬一口滿嘴流芳。

3

蘭花根

蘭花根色澤金黃，大小均勻，甜而不膩，質脆香酥，吃之回味無窮。蘭花根制作工藝包括糯米浸泡、碾粉、調粉、切條、上糖漿、加糖衣、包裝等，真正的制作工序有五道，蘭花根不加任何添加劑，是一種制作工藝非常復雜的糖，制作材料包括胚料(糯米粉、白糖粉)，漿料(白砂糖、飴糖)，炸油(色拉油)。

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龍鳳喜餅

龍巖人在訂婚的時候，男方必須要給女方送喜餅，女方則要回禮花生給男方。盡管現在的婚禮形式越來越多，但是買喜餅送喜餅仍然是龍巖人必不可少的一項習俗。

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云潭米粉

龍巖粉干以蘇坂云潭米粉為佳，已有400年的傳承歷史，采用天然山泉，優質稻米，經過選米、磨漿、蒸煮、擠絲等十二道傳統純手工工序精制而成，不加任何添加劑，米味香濃，色白質韌，口感爽滑，經久不糊。

6

清湯粉

清湯粉是福建龍巖傳統的漢族小吃。清湯粉主要有兩種配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉類;另一類則是青菜式，用燙熟的應時節蔬菜搭配。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍巖米粉為主料，配以添加了特制調料新鮮豬骨湯，再依個人喜好鋪上各種可口的佐料制成。經典的佐料品種有牛渣、咸肉、肉皮等等，若可能時還可搭配些時令蔬菜。雖然制作過程簡單，但是口味堪稱絕。

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糯米灌大腸

糯米灌大腸是龍巖地道的傳統美食，因其表皮酥脆，入口綿軟深受龍巖人的喜愛。糯米灌大腸的主料就是糯米以及豬大腸，單做起來比較費時。首先糯米浸泡4個小時，洗凈濾去水分;將豬大腸摘盡油脂、翻洗干凈。套上漏斗，糯米經漏斗填入腸內，注意松緊適度，邊裝邊向里推，裝七分滿后用繩子縛住腸口，每隔三十厘米用繩子縛緊。放入蒸籠蒸熟后取出晾涼再切片。

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紅坊麻粩

龍巖人有一個習俗，就是剛出嫁的女兒第一年的七夕要送麻粩、石榴等水果給婆婆吃，以求幸福安康。麻粩的制作耗費的時間比較長，首先要將糯米蒸熟曬成干，再將米干放入帶有沙子的鍋中進行快速翻炒，炒至米干迅速膨脹成米花;其次熬糖，熱鍋中加入白砂糖麥芽糖進行熬制，再加入豬油、油蔥、生姜等配料;最后進行拌料，在熬好的糖中加入炒好的米香、花生碎、芝麻等然后進行壓制切塊，麻粩就做好了。

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蘇坂魚粉

蘇坂魚粉，涵著魚的鮮美，粉的嫩滑，菇的香馨，菜的清甜，既有山珍，又有海味。

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龍巖花生

龍巖花生是龍巖最具盛名的特產之一，當地用特殊的焙制手法，做出的花生生津爽口，香味濃郁，品嘗之后，讓你口齒留香，回味無窮。龍巖花生的聞名，主要在于選料嚴謹，精選名優花生品種，并在污染極小的山區種植。加工手法特殊，采用濕烤等多種方式，讓花生又香又有嚼勁，又不上火，讓人吃的不肯罷手。

龍巖特產有哪些?

1、龍巖花生：

龍巖花生的聞名，龍巖花生的聞名，主要在于選料嚴謹，精選名優花生品種，并在污染極小的山區種植。加工手法特殊，采用濕烤等多種方式，讓花生又香又有嚼勁，又不上火，讓人吃的不肯罷手。

2、閩西八干：

包括：長汀豆腐干、寧化老鼠干、清流筍干、明溪肉脯干、連城地瓜干、上杭蘿卜干、武平豬膽干、永定菜。

3、永定牛肉丸：

客家風味美食“永定牛肉丸”，在閩西久負盛名。它是精選上等新鮮牛肉絞剁成肉醬，拌之少許薯粉、精鹽，精心制成丸狀，然后再放入佐以目魚、香菇的清湯中。

4、龍巖地址介紹：

龍巖市，位于福建西部，地處閩粵贛三省交界，東臨廈門、漳州、泉州，南鄰廣東梅州，西連江西贛州，北接三明。1997年5月撤地設市。龍巖屬于內陸鄰海城市，是海峽西岸經濟區延伸兩翼、對接兩洲、拓展腹地的交通樞紐與重要通道。

5、龍巖美食介紹：

龍巖美食,龍巖一帶的閩西地區聚居客家人，這里的飲食風味以客家特色的菜肴和點心為主。客家食物宜溫熱、忌寒涼，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。飲食口味略偏“咸、油”。